كل ما تحتاج معرفته عن "دوريان: ملك الفواكه في جنوب شرق آسيا"

دوريان: كل ما تحتاج معرفته عن "ملك الفواكه في جنوب شرق آسيا":

في جنوب شرق آسيا، لست بحاجة إلى البحث عن دوريان. سوف تجده بمجرد اشتمام الرائحة القوية من هذه الفاكهة. يفقد الكثير من المسافرين شهيتهم عندما تستيقظ نفحة الدجاج الدائرية على أنوفهم. لكن احبس انفاسك: أخذ عينات من "ملك الفواكه" الشهير هو طقوس مرور ويسمح لك بالاستفادة من الجوانب المثيرة للاهتمام لثقافات الطعام الآسيوية.

بغض النظر عن الرائحة، ليس فقط الصفات المغذية من دوريان التي تجعلها قيمة للغاية. تنعكس أهمية الفاكهة أيضًا في اللغة: في إندونيسيا وماليزيا، تتم مقارنة مكاسب غير متوقعة مع انهيار الدوريان الناضج من الشجرة. اختيار وأكل الدوريان هو جزء من العلم، وجزء من الفن، و اجتماعي بشكل رائع. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عن هذه الفاكهة الشهية من الأطباق الآسيوية.

تعرف على الدوريان:

تنعكس رائحة الدوريان المميزة بمظهر غريب بنفس الدرجة. شكل الدوريان كالقذائف المدفعية. تزن ما يصل إلى 3 كيلوجرام، ثقيلة مثل كرة البولينج. وبالنسبة للكثيرين، تبدو كرة البولينج أسهل في الهضم من هذه الفاكهة المستقطبة، والتي غالباً ما توصف بأنها "طعم مكتسب".

يحيط الجلد المخضر ببذور ملفوفة باللحم الأصفر اللزج. يتراوح هذا اللب الصالح للأكل من الزبدة الناعمة والدهنية إلى الأصفر والكحولي. بالنسبة للأغلبية، فإن نكهة الدوريان دافئة، الطعم في ظهر الحلق تذكرنا بالجبن أو البصل. بالنسبة لكارهي الدوريان، إنها قصة مختلفة: نكهة البصل تجعل العين تدمع، والفروة المفرطة في الطهي.

اقرأ أيضًا:  تعرف على أهم المعالم السياحية في كوالالمبور

كيفية اختيار الدوريان:

اختيار الدوريان الجيد هو تقريبا شكل من اشكال الفن. كان ستيف خونغ، وهو صاحب بستان دوريان سابق يتمتع بعقود من الخبرة في تقديم هذه الفاكهة النفاذة (التي أصبحت الآن مديرة لمنتجع بيلوم إيكو في ماليزيا) ، وكان سعيدًا لمشاركتها معنا لإيضاح اساسيات اختيار الدوريان الجيد.

"أولا ، يجب أن يكون الجذع أخضر جدا ، مظهر جديد جدا ". ثانيا، عليك أن تلتقط دوريان الذي رائحته مثل العطر القوي لأنه يعتبر علامة ان الدوريان جيد.

يُعد قياس وزن هذه الثمار الضخمة طريقة أخرى للتحقق من أنك تحصل على ثمار جديدة. لكنها أعمال معقدة، يعترف ستيف. "إذا كان الدوريان ثقيلًا جدًا، فهناك احتمالان: جلد سميك، أو بذور كبيرة جدًا، مما يعني أن اللحم قليل جدًا." إذا لم يكن لديك وقت للحصول على درجة الماجستير في دوريان، استند إلى خبرة السكان المحليين. يضحك ستيف قائلاً: "إذا صادفت بائعًا صريحًا، سيعطيك الدوريان الصحيح!".

تعرف أكثر على الدوريان وعلى جنوب شرق آسيا والفواكه الغريبة من خلال حجز تذكرتك الآن إلى هناك عن طريق فلاي29 للسياحة والسفر.